白萝卜猪肉馅饼
- 烙
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
继续面食，今天还是上馅饼。 没想到啊，白萝卜做的馅居然比红萝卜做的馅还好吃。。。。
白萝卜猪肉馅饼营养建议
-
含糖量 29.82克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
白萝卜猪肉馅饼的食材2人份
- 白萝卜1根
- 猪肉馅150克
- 面粉500克
- 葱姜末少许
- 白胡椒粉1汤匙
- 花椒粉少许
- 料酒1汤匙
- 酱油2汤匙
- 盐适量
- 植物油适量
白萝卜猪肉馅饼的做法
1
备好食材，白萝卜洗净切丝或擦丝
2
面粉加温水用筷子拌面絮，搅成团
3
手攥拳头蘸少许植物油反复往里扎，面团无干粉滋润就可以了（面太软粘手就用这办法，不粘手面团还滋润），盖上盖子一旁饧30分钟
4
萝卜丝凉水入锅开大火烧开焯水，萝卜丝透明能掐动即可关火（不要盖盖子，才会很好的挥发掉萝卜气），捞入凉水盆里过凉
5
萝卜攥水放到菜板上稍微剁一剁
6
肉馅分次加少量水搅至滋润，放入葱姜末、胡椒粉、花椒粉、料酒、酱油、盐、植物油，顺时针搅匀
7
加入萝卜馅再顺时针搅匀
8
面案上撒面粉，倒入面团，手蘸面粉整理成长条状
9
切剂、按扁，擀成中间稍厚四周薄的面皮，放入馅料捏褶收口
10
稍微压扁
11
电饼铛上下火预热，刷植物油，放入饼坯合上盖子开始烙制，一面变黄翻面，不要再合盖子，这个过程中饼会慢慢鼓起来，两面都金黄就可以出锅了
成品图
白萝卜猪肉馅饼的烹饪技巧
宝妈小贴士：
1 面皮中间稍厚点压的时候不容易漏，因为面非常软
2 饼一面烙好后翻面再烙另一面，这时候不可以盖盖子，饼鼓起来的过程中会被压破
3 面团软不好操作，全程离不开面粉，最后饼坯入锅的时候干粉拍掉，避免烙的时候饼面发黑不好看
4 萝卜焯水要冷水入锅不盖盖子，这样在烧开的过程中萝卜才会挥发掉部分萝卜气，才更好吃
5 饼边烙边摞着放到盆里并盖上，这样的饼会更软哦