香酥炸鸡翅
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
@1@在鸡翅两面分别划两刀@2@然后在清水浸泡下，洗掉血水，捞出沥干水分@3@鸡翅放入一器皿中，加入35克的奥尔良鸡翅腌料，加入20克清水，带上一次性手套，用双手不停按摩鸡翅@4@放入冰箱冷藏4小时以上，淀粉里加入泡打粉，混合均匀@5@
香酥炸鸡翅营养建议
-
含糖量 2.66克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
香酥炸鸡翅的食材2人份
- 鸡翅中500克
- 淀粉100克
- 泡打粉5克
- 水20克
- 新奥尔良腌料35克
香酥炸鸡翅的做法
1
在鸡翅两面分别划两刀
2
然后在清水浸泡下，洗掉血水，捞出沥干水分
3
鸡翅放入一器皿中，加入35克的奥尔良鸡翅腌料，加入20克清水，带上一次性手套，用双手不停按摩鸡翅
4
放入冰箱冷藏4小时以上，淀粉里加入泡打粉，混合均匀
5
将腌好的鸡翅表面均匀裹满淀粉
6
空气炸锅先180度预热5分钟，将裹满干粉的鸡翅放入炸篮中
7
炸锅185度工作11分钟，拿出鸡翅看一下，已经出了一部分油了，表面已经开始酥脆，颜色金黄，但是感觉还是稍微有点生
8
炸锅175度继续工作5分钟，这次鸡翅完全成熟，表面也更上色了，非常酥脆，拿出来就可以吃了
成品图
香酥炸鸡翅的烹饪技巧
炸鸡翅好吃，不论用啥锅，腌制是一切前提，腌制入味的鸡翅即使不炸，怎么做都好吃，自己腌制不出快餐店那个味道，买一包腌料就搞定，保证和外面一模一样，奥尔良味我的最爱
用空气炸锅做炸鸡翅也要有技巧，就是不能裹面糊，否则面糊会顺着底部的空洞漏出，但是用干粉加泡打的效果就能做出快餐店炸鸡翅表面的脆皮效果，泡打粉是关键中的关键