香芒彩椒炒鸡丁

把鸡胸脯肉切成鸡丁，放少许盐，黑胡椒粉拌匀，再加入料酒拌匀

撒上生粉，拌匀，最后放入食用油拌匀，加入姜粒，把红椒、柿子椒和芒果切粒，大小与鸡丁相仿

炒锅烧热植物油后，加入鸡丁，翻炒至熟盛出待用

利用锅里的余油炒彩椒丁，加入盐调味，把鸡丁倒入彩椒中，翻炒几下

最后放入芒果粒，撒上芝麻

翻炒两下，即可上碟食用。整个炒制过程不超过10分钟，这道菜的芒果丁一定要最后加入，水果不宜多炒
烹饪技巧@
1、鸡胸肉要提前腌制!腌制约20分钟
2、鸡胸肉切件后加入少许盐，放上白胡椒粉或者黑胡椒粉，再加入料酒或者黄酒，让全部鸡胸肉吸收酒香。可以根据自己口味加入生抽，并在鸡块表面撒上在撒入生粉，锁住鸡肉的营养，在煎炒过程中不会流失鸡肉内部的水分
3、当所有的腌料放入腌制鸡肉粒后，放入油，拌匀。这放油的步骤一定不能省，这点油能让鸡胸肉更嫩滑，而且在煎炒的过程中，鸡肉不会黏连在一块
4、煎炒鸡胸肉时，一定要热锅大火炒鸡丁，不能炒太久