酒蒸蛤蜊
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
深夜食堂的酒蒸蛤蜊看着很诱人，并且现在很流行加点粉丝，味道还很不错啊。
酒蒸蛤蜊营养建议
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含糖量 17.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酒蒸蛤蜊的食材2人份
- 蛤蜊500克
- 粉丝1把
- 白酒2勺
- 高汤2块
- 金针菇100克
- 姜少许
- 葱少许
酒蒸蛤蜊的做法
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蛤蜊买回家用盐水浸泡几个小时，然后洗净后沥水，同时粉丝用冷水浸泡备用
2
准备一个大碗，铺上锡纸，粉丝沥水一半，垫在底部
3
再铺上一层金针菇
4
把超市买的高汤块切碎铺在金针菇上，然后把蛤蜊盖上
5
再把余下的粉丝盖上去，金针菇再次铺上，撒上一点葱花
6
最后余下的蛤蜊摆上去
7
淋上白酒
8
放上姜片，高汤
9
最后蒙上一张锡纸，放入蒸锅
10
大约蒸15分钟左右，打开锡纸，添加适当的开水，没过粉丝
11
最后继续再蒸十分钟左右即可。“人生有尺，饮酒有度，道系青年，恰到好处”
成品图
酒蒸蛤蜊的烹饪技巧
蛤蜊回家后最好自己最做一下吐沙处理，否则影响口感就不好了
高汤块是市售的，如果比较淡的话，可以添加少许盐