家常焖鸦片鱼
- 焖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
由于鸦片鱼有点稍大，所以，放入白钢方盘中；影响感官当时鸦片鱼买回来特别新鲜；由于突然有事，没来得及制作，放入冰箱一天，第二天鱼肚子有点破了，但是，总体还算是蛮新鲜的 （照片不能全景）
家常焖鸦片鱼营养建议
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含糖量 14.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家常焖鸦片鱼的食材2人份
- 鸦片鱼2条
- 葱30克
- 姜30克
- 蒜30克
- 花椒20克
- 大料20克
- 酱油50克
- 料酒50克
- 猪油50克
- 盐1茶匙
- 糖30克
- 香菜30克
家常焖鸦片鱼的做法
1
将鸦片鱼去鳞、内脏，然后洗净备用
2
将洗净的鸦片鱼放在案板上，在鱼身上剞上几刀，深至鱼骨即可（注意不要切断了）【这样做，可以使鸦片鱼能快速成熟、入味】
3
将锅中放入色拉油和猪大油（如果没有猪大油，也可以放入肥肉，这样做可以起到去除鸦片鱼腥味）；然后再放入花椒、大料、葱、姜、蒜、加入料酒、酱油烹锅
4
再将锅中添入适量的水，放入处理干净的鸦片鱼。（如果鱼不太新鲜，那就提前将鱼用沸水焯一下；然后再操作此步骤）
5
再放入盐、少许糖等调味料，待汤开后，慢火炖至汤浓稠鸦片鱼成熟时，装入盘中，撒上香菜段即可食用
成品图
家常焖鸦片鱼的烹饪技巧
锅中放入色拉油和猪大油（如果没有猪大油，也可以放入肥肉，这样做可以起到去除鸦片鱼腥味）