豆豉鳕鱼
- 烧
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
这种鳕鱼无头，鱼刺很少，特别适合于老人和儿童食用，鱼肉没有什么香味，所以价格很便宜，每斤才8元钱左右。这种鳕鱼适合用重口味的调料烧制。
豆豉鳕鱼营养建议
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含糖量 11.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆豉鳕鱼的食材2人份
- 鳕鱼2条
- 油1汤匙
- 豆豉10克
- 盐6克
- 白糖2克
- 料酒1汤匙
- 米醋1茶匙
- 葱蒜适量
豆豉鳕鱼的做法
1
主辅料： 鳕鱼、豆豉
2
把鳕鱼去鳞、去内脏、洗净
3
热油、放入葱蒜炒香
4
放入豆豉 中小火煸炒出香味
5
放入鳕鱼，旺火，烹入料酒
6
加入米醋
7
然后，加适量清水
8
旺火烧开、加盐、白糖调味，中小火烧制5分钟
9
把鱼翻面，再烧3分钟
10
旺火收汁，即可关火
11
出锅装盘，即可上桌食用
成品图
豆豉鳕鱼的烹饪技巧
烹入料酒和醋时，一定要用旺火，便于蒸发去腥味
因为豆豉有咸味，色泽发黑，所以不宜用生抽或老抽，放盐也要少一些