鱼头汤
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
平常大家都爱做鱼头豆腐汤，不过现在非常时期，家里没有豆腐，就用白萝卜、莴笋来搭配了，味道依然很鲜美，宅在家里里有什么材料就自由创作吧～～
鱼头汤营养建议
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含糖量 8.12克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鱼头汤的食材2人份
- 草鱼头1个
- 莴笋1条
- 生姜4片
- 鹌鹑蛋20个
- 花生油适量
- 大蒜8瓣
- 料酒10毫升
- 白萝卜半条
- 白果20粒
- 盐适量
- 料酒20毫升
- 白胡椒粉5克
- 大葱1小段
- 花椒粒20粒
- 干辣椒2个
鱼头汤的做法
1
鱼头抹盐和料酒腌制半小时，锅中放油炸鱼头
2
炸好的鱼头
3
白萝卜洗干净后切厚片
4
莴笋去皮后切厚片，白果去壳去皮去芯
5
热锅冷油
6
下大葱、姜片、大蒜、花椒粒、干辣椒炒香
7
加入清水
8
放入白胡椒粉
9
大火烧开
10
放入鱼头
11
放入配菜
12
大火烧开后盖上锅盖中火煮10分钟
13
鹌鹑蛋煮熟后剥壳冲洗干净
14
放入锅中
15
加盐煮5分钟左右即可食用
成品图
鱼头汤的烹饪技巧
胡椒粉一定不要少，感觉这道菜的点睛之笔就是胡椒粉啦。当然怕热气上火的亲就不要放啦！