鱼头粉丝豆腐汤
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
做红烧鱼肚剩下的鱼头和鱼尾，煲了一锅鱼头豆腐汤，这道汤也是很是欢迎的，只是平时都是用比较鲜的小鲫鱼，这次处理厨余凑合了下。煲出来的味道一点都不差，相较豆腐和鱼大家貌似更爱喝鱼汤，且每次都嚷嚷着汤不够喝，所以每次我也都会尽量多放些水去煲。
鱼头粉丝豆腐汤营养建议
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含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鱼头粉丝豆腐汤的食材2人份
- 南豆腐1块
- 鱼头1个
- 鱼尾1个
- 粉丝1小把
- 植物油1汤匙
- 大葱1小段
- 姜1小块
- 料酒1/2汤匙
- 食盐1/2茶匙
- 胡椒粉1/2茶匙
鱼头粉丝豆腐汤的做法
1
鱼头、鱼尾等清洗干净，用葱、姜、料酒、盐略腌
2
锅内倒入适量植物油，放入鱼两面煎至微黄，用小火煎，不要急着翻面，等鱼皮煎至定型了再翻面
3
鱼煎好后不用出锅，锅内直接加入足量的冷水（水尽量多放，因为全程都是开盖大火煮，水少的话汤会不够，而且这道菜最美味的便是）大火煮开，不用盖锅盖
4
嫩豆腐洗净切大块，粉丝泡软备用
5
鱼汤煮开后加入豆腐继续煮至汤汁变成奶白色
6
这时放入粉丝和胡椒粉略收下汁，烹入盐即可
成品图
