销魂卤肉饭
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
台湾著名的卤肉饭，那是不知迷倒多少人的胃！ 深夜咕咕乱叫的肚子，来一碗销魂的卤肉饭，那是真的满足。
销魂卤肉饭营养建议
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含糖量 24.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
销魂卤肉饭的食材2人份
- 大米150克
- 梅花肉200克
- 洋葱半个
- 桂皮1小块
- 香叶1片
- 五香粉适量
- 冰糖4块
- 玉米油适量
- 胡萝卜半个
- 土豆1个
- 杏鲍菇半个
- 葱1段
- 姜1块
- 生抽半勺
- 老抽几滴
- 花椒粒适量
- 八角1个
销魂卤肉饭的做法
1
准备食材！
2
准备香料
3
大米淘洗几遍，用玉米油适量清水，开启米饭模式
4
洋葱切碎丁
5
土豆，杏鲍菇，胡萝卜切丁，葱姜剁碎
6
锅中注水，放入梅花肉，花椒粒，姜2片进行煸炒
7
焯水后取出冲洗干净血沫
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然后切成小碎丁
9
肉丁用小火煸炒一会，炒至出油盛出备用
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锅中留底油，放入洋葱末用小火煸炒至出葱香味
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放入八角，香叶，冰糖，葱，姜炝锅出味
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倒入杏鲍菇煸炒几下
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倒入土豆煸炒几下
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倒入肉丁小火煸炒几下
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淋入生抽
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老抽，放入五香粉，翻炒拌匀
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加入适量热水，盖上锅盖小火闷烧15分钟
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水量减少放入胡萝卜丁，在盖上锅盖闷烧5分钟
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出锅前根据口味，撒一点盐调味即可
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蒸好的米饭和卤肉混合，就可享用了
成品图
销魂卤肉饭的烹饪技巧
煮大米饭的时候加一点油，煮出来的米饭口感更香，粒粒分明。卤肉中可以根据自己喜欢的食材，随便更换。但是不建议缺少洋葱，洋葱比较出味。最后的汤汁留一点拌饭，那是真的香