肉末甜豆汤
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
甜豆，每年这时候正好上市，颗粒饱满，口感微甜，正式食用的最佳时期。搭配些许肉末，口感清淡、甜豆绵软，搭配米饭，下饭又美味。自从爷爷去世后，再也没人给我做这道菜，现如今只能自己烹饪追忆着这记忆中的味道。废话不多说，下面就来跟大家分享具体做法吧！
肉末甜豆汤营养建议
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含糖量 5.32克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
肉末甜豆汤的食材2人份
- 荷兰豆500克
- 猪肉100克
- 盐少许
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 鸡粉少许
肉末甜豆汤的做法
1
首先，将甜豆剥开取出豆粒，清洗干净，然后将猪肉剁成肉末，切上少许姜丝备用
2
紧接着，将肉末里放入1勺料酒、1勺生抽，搅拌均匀，腌制15分钟左右
3
热锅，倒入少许食用油，油热后倒入姜丝，煸炒出香味
4
倒入甜豆豆粒，不停煸炒
5
翻炒至甜豆变色后，倒入1大碗清水，大火烧开
6
中小火炖煮，炖煮过程中撇去浮末，直至大量甜豆浮起
7
紧接着倒入肉末，快速翻炒使肉末分开，并调入小半勺食盐，炖煮过程中稍稍撇去浮末
8
肉末煮熟后，调入少许鸡粉，翻拌均匀即可出锅
成品图
肉末甜豆汤的烹饪技巧
豆类食物都含有皂素是一种毒蛋白，需要熟透才能破坏毒素。所以一定要将甜豆煮熟透
肉类也可以放入少许淀粉搅拌均匀，口感更滑嫩
此汤偏清淡，无需过多的调味料