荷包龙须汤面
- 煮
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
美味、营养、健康的早餐汤面。在我们当地有一种龙须干面，细若发丝、洁白光韧，并且耐存的手工面食，用来做早餐的汤面最合适不过了。迎着朝阳，为自己和家人，卧个荷包蛋，甩上几片蔬菜叶子煮一碗汤面，对面而食，你敢说这不是幸福吗？
荷包龙须汤面营养建议
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含糖量 23.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
荷包龙须汤面的食材2人份
- 龙须干面75克
- 鸡蛋2个
- 生抽2小勺
- 米醋2小勺
- 香油少许
- 鸡粉1小勺
- 娃娃菜适量
- 菠菜适量
荷包龙须汤面的做法
1
娃娃菜洗净
2
菠菜洗净取芯
3
鸡蛋、龙须面备好
4
碗底加入鸡粉、生抽、米醋、香油拌匀
5
鸡蛋磕入碗中（这是个小窍门，一会揭晓）
6
水烧开后，先把菠菜用开水烫一下
7
关小火，把剩下的水用手勺顺时针推着旋转，中间形成漩涡
8
妙招来了，把鸡蛋倒入漩涡中间，看到鸡蛋表皮凝固后再开中火煮（这样煮荷包蛋，鸡蛋不粘锅，而且成型好看）
9
煮至成熟捞出备用
10
随后下入龙须面
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放入娃娃菜（龙须面特别好煮，菜放晚了就煮不熟了）
12
放入菠菜
13
开锅关火，挑入碗中即可食用
成品图
荷包龙须汤面的烹饪技巧
龙须面特别好煮，开锅2-3滚就成熟了
水开关小火，把剩下的水用手勺顺时针推着旋转，中间形成漩涡，把鸡蛋倒入漩涡中间，看到鸡蛋表皮凝固后再开中火煮，不要大火，这样容易把鸡蛋煮飞