汤种卡仕达吐司
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
方子来自孟老师的100道面包，因为面包比较口感绵软，爆发力很强。平时做卡仕达酱剩下来做这款面包也是很不错的选择。
汤种卡仕达吐司营养建议
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含糖量 30.94克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
汤种卡仕达吐司的食材2人份
- 牛奶A65克
- 牛奶B100-120克
- 糖A10克
- 蛋黄A1个
- 高筋粉A15克
- 高筋粉B250克
- 酵母B3克
- 盐B3克
- 糖B25克
- 奶粉B15克
- 黄油25克
汤种卡仕达吐司的做法
1
将A料混合，搅拌均匀至无干粉
2
放上煤气灶小火煮，过程快速搅拌至凝固。这样卡仕达酱就做好了。放入冰箱冷藏一晚。急用的话放凉即可
3
将卡仕达酱还有B料混合揉至扩展阶段，加入黄油揉至拉出薄膜
4
盖上发酵至两倍大，用手沾少许面粉按压不回缩不下陷就是发酵完成
5
将面团排气分割三小份
6
取一块小剂子擀开呈牛舌状
7
卷起来
8
依次做好，盖上保鲜膜松弛15分钟
9
将面团再一次擀开
10
卷起来
11
依次做好放入吐司模
12
放入烤箱，烤箱放入一碗热水，启动发酵模式发酵至八九分满
13
放入180度烤箱烘烤40分钟，上色后记得加盖锡纸
成品图
汤种卡仕达吐司的烹饪技巧
揉面水分预留20克左右。以免面团过湿。烘烤时间按个人烤箱温度而定