马蹄鱼腐蛋花汤
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
马蹄是春季时令水果 可口又可防便秘 如今，大家都讲究吃时令水果，因为应季的水果口味最是香甜可口，而马蹄正是冬春季的水果之一。马蹄，又名荸荠、乌芋、地雷子等，原产于印度，在我国大多以南方城市较多，所以北方的人大概比较少吃到新鲜的马蹄。 中医认为，马蹄性寒凉，味甘，可清热生津、凉血解毒，还可舒肝明目、利气通化。在中医中，马蹄作为药材入药历史悠久，中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”来清热祛痰，达到降血压和治疗大便干硬。中医认为，用新鲜马蹄配芦根、鲜藕汁同饮，是清热、生津止渴的理想饮料。 营养学认为，马蹄中含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、铁、维生素B族和维生素C等营养元素，还有丰富的膳食纤维，另外，马蹄中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的，能够促进人体生长发育和维持生理功能的需要，因此马蹄也适于儿童食用。
马蹄鱼腐蛋花汤营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
马蹄鱼腐蛋花汤的食材2人份
- 荸荠150克
- 葱30克
- 鱼豆腐180克
- 鸡蛋1个
- 炸猪皮100克
- 油1勺
- 盐1勺半
- 高汤800毫升
- 鸡粉少许
马蹄鱼腐蛋花汤的做法
1
准备好葱鸡蛋和马蹄切粒
2
炸猪皮切粒和鱼腐
3
高汤煮开后放入马蹄粒和少许油
4
把鱼腐放入
5
炸猪皮也放进去
6
煮熟后下入鸡蛋液
7
最后放入葱，盐少许鸡粉搅拌即可
8
已经做好的汤
成品图
马蹄鱼腐蛋花汤的烹饪技巧
先煮马蹄，把味道煮出来然后下入鱼腐和炸猪皮煮，煮好后放鸡蛋液即可