萝卜冬菇牛骨汤
- 煲
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
在我家，几乎是无汤不欢的。一天当中，必须要吃一顿有汤的饭菜才踏实。很多北方的朋友跟我说，他们有时候也喝汤，只是吃饱饭再喝。这点饮食习惯和我们不太一样，我们都是饭前喝一碗汤，再接着吃饭菜。饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲，达到减肥瘦身的目的。萝卜冬菇牛骨汤，口感特别鲜甜，营养丰富、低脂高钙，关节炎患者食用牛骨能辅助治疗。汤中的牛骨含有丰富的骨胶原，喝了可以增加皮肤的弹性。减少皱纹生成，孩子正在长身体的时候，骨骼的发育离不开钙元素，而骨头汤中的钙元素含量丰富，孩子喝了促长个。
萝卜冬菇牛骨汤营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
萝卜冬菇牛骨汤的食材2人份
- 牛骨600克
- 白萝卜1个
- 干香菇80克
- 胡萝卜少许
- 生姜1块
- 盐5克
- 清水适量
- 胡椒粉3克
- 米醋2克
萝卜冬菇牛骨汤的做法
1
备好食材，这块胡萝卜是昨天剩下的，我也放进一起熬汤，没有可以忽略
2
牛骨洗净，放入锅中焯煮10分钟，捞起，沥干水
3
白萝卜去皮洗净，切块
4
干冬菇浸泡软，顺便洗净，生姜去皮切厚片、胡萝卜切块
5
所有食材倒入汤锅中、加上几滴米醋、汤锅内倒进700毫升左右清水，遮上锅盖，大火煲开后调成中火煲90分钟左右
6
汤煲好后调入盐、撒点胡椒粉拌匀，舀起即可饮用
成品图
萝卜冬菇牛骨汤的烹饪技巧
食尚小贴士：
如果不喜欢香菇，可以加点鲜牛肉，牛肉切薄片，用盐、香油、淀粉腌制一下，待汤临出锅前，将牛肉倒下，大火滚两滚就可以了，这样可以增加汤的鲜味