土豆粉丸子汤
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
又是一道省时省力的家常美食。
土豆粉丸子汤营养建议
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含糖量 11.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
土豆粉丸子汤的食材2人份
- 猪肉馅500克
- 土豆粉200克
- 菠菜4棵
- 西红柿1个
- 大葱1棵
- 醋1勺
- 蒜3瓣
- 姜1块
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 味精1/2茶匙
- 糖1茶匙
- 黑胡椒粉1茶匙
- 老抽4勺
土豆粉丸子汤的做法
1
取大葱3/4切碎，姜切末，与肉馅混匀； 加入1.5茶匙盐，1茶匙胡椒粉，1/2茶匙味精，1茶匙糖，4勺生抽，1勺醋调拌（调教亦可根据个人口味酌量添加）； 加入1个鸡蛋，搅拌
2
西红柿切块，土豆粉洗一下； 剩余1/4大葱切葱花，蒜切片备用
3
菠菜洗净，可以去掉根，拦腰切成两半备用
4
做锅放油，准备炝锅。 油中放入花椒以及葱蒜爆香
5
加入西红柿翻炒，盖锅盖闷煮。 （如果西红柿汤汁不够多的话可放少许水一同闷煮，且闷煮过程要随时检查，防止糊锅。）
6
西红柿闷至软烂加水。 等待汤煮沸过程中再次用力搅拌肉馅至稍稍上劲。 同时在另一个锅中烧水，煮土豆粉
7
肉馅搅拌到这种状态就可以了
8
用你的任何一种方式做肉丸放入汤中，此时应控制汤是一个将沸不沸的状态，可调小火； （我这里是用手团的，你也可以直接用勺子，或者用肉丸神器。）
9
将所有丸子下锅后，转大火煮沸； 煮沸后加入菠菜叶； 在此过程中给丸子汤调味（肉馅本身有盐，应控制汤不要太咸）； 煮至丸子熟透
10
土豆粉变透明后即可捞出
成品图
土豆粉丸子汤的烹饪技巧
搅拌肉馅的时候用力多搅拌一会，肉丸口感会更紧实一些
土豆粉不易煮熟且吸水多，所以放在另一个锅里煮，可以煮的时间长一点。如果换成粉丝或普通粉条也可以直接一个锅里煮出来