拔丝地瓜
- 拔丝
- 甜味
- <10分钟
- 初级入门
脆脆甜甜的，好吃……
拔丝地瓜营养建议
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含糖量 14.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
拔丝地瓜的食材2人份
- 红薯2个
- 白糖适量
- 植物油适量
- 水适量
- 干淀粉适量
拔丝地瓜的做法
1
准备地瓜，去皮，洗净
2
切块。（怎么切都可以，滚刀块，地瓜条，都行）
3
热水焯2--3分钟（这步可以省去，切好的地瓜块直接下油锅炸也ok，不需要干淀粉）
4
捞出备用
5
加入适量干淀粉
6
抓均匀
7
油温升高，下入地瓜，炸制金黄
8
外酥里嫩
9
锅里放适量的水和糖，比例大概1：1的比例
10
开始熬糖
11
如图金黄色，冒泡，就好了
12
下入炸好的地瓜，翻炒均匀，装盘
13
拉丝
成品图
拔丝地瓜的烹饪技巧
熬糖一定要小火慢慢熬制