荸荠炖鸭子汤
- 炖
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
荸荠大家都比较喜欢吃，甜甜的脆脆的。荸荠的好处多有降压作用：荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。预防流感：鲜荸荠250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。 通肠利便：荸荠500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。我们这里还流传有荸荠炖鸭子可以医治痔疮的作用。总之好处多多。所以今天就做了荸荠炖鸭子这道菜。
荸荠炖鸭子汤营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
荸荠炖鸭子汤的食材2人份
- 荸荠500克
- 鸭子1000克
- 姜3片
- 花椒1克
- 盐1点
- 料酒1勺
荸荠炖鸭子汤的做法
1
新鲜的荸荠上面泥较多要泡5分钟在清洗
2
清洗好的荸荠鸭子花椒姜备好
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荸荠削去皮
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鸭子切块烧开水加姜 料酒去腥
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然后捞出放进砂锅里
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加荸荠
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加花椒姜
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最后加水淹住荸荠和鸭子
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盖上盖子大火烧开在中小火炖
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大概1小时汤已经变白色浓香了如果觉得油多了可以把面上的油舀出来倒掉一些就没有那么油腻了
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装碗里撒点盐也可以不撒看个人口味 汤很清香的荸荠脆脆的甜甜的
成品图
荸荠炖鸭子汤的烹饪技巧
荸荠上面的泥比较多，买回来要用水先泡5分钟，在用手搓一下泥就容易掉下来，在用旧牙刷一个个冲刷就很干净了。鸭子炖之前要用水先绰一下去腥味加点姜料酒让鸭子肉更香。先大火烧开在中小火炖大概1小时就可以了