酱瓜小菜
- 酱
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
每年的这个时候都会腌点这种小菜，喝粥的时候来一点，味道特别棒。方法也简单。 咸、甜、微辣，蒜味浓郁。
酱瓜小菜营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酱瓜小菜的食材2人份
- 黄瓜2500克
- 蒜1头
- 姜6片
- 辣椒2根
- 酱油700克
- 醋100克
- 白糖200克
- 味精30克
- 白酒50克
酱瓜小菜的做法
1
先将黄瓜洗干净晾干表面水分，然后把黄瓜切成细条
2
撒上盐，腌制5个小时（盛黄瓜的容器要无水无油）
3
倒出腌制黄瓜时出的水，把黄瓜摆放到篦子上，晾至稍微发蔫
4
晾黄瓜时来做腌汁：酱油煮开
5
加入糖、醋煮开
6
关火加入味精、白酒搅匀后凉凉备用
7
蒜切片
8
姜切丝
9
辣椒斜切片
10
把晾好的黄瓜收到一起，加入蒜片、姜丝、辣椒片拌匀
11
倒入腌汁，腌制1-2天就可食用了
12
喝粥的时候来一点最好吃了
成品图
酱瓜小菜的烹饪技巧
腌制黄瓜的容器要无水无油，以免食物坏掉