六月黄疙瘩汤
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称。
六月黄疙瘩汤营养建议
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含糖量 14.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
六月黄疙瘩汤的食材2人份
- 面粉100克
- 蟹味菇100克
- 六月黄 3只
- 番茄 1个
- 毛豆籽 50克
- 色拉油 适量
- 盐少许
- 料酒 2勺
- 白胡椒粉 少许
- 鸡粉 少许
- 姜丝 适量 适量
六月黄疙瘩汤的做法
1
制作面疙瘩：把面粉放入盆中
2
加入适量清水搅成厚面糊
3
锅中水煮开，用筷子一点一点拨面糊入锅
4
煮至浮在水面即可
5
捞出放入冷水冷却备用
6
买回的六月黄洗净外壳
7
对半切开
8
每一个的蟹黄都很饱满
9
毛豆籽提前焯水
10
蟹味菇去除根部洗净
11
番茄切小备用
12
起油锅放入蟹味菇和毛豆籽煸炒片刻
13
加入适量清水煮开，再放入六月黄、姜丝和料酒
14
再次煮开后加入面疙瘩
15
加入番茄块和适量盐调味
16
再次煮开后加点鸡粉、白胡椒粉拌匀即可
17
出锅装碗
成品图
六月黄疙瘩汤的烹饪技巧
配菜根据自己喜好调整