全麦饼干
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
全麦饼干相对曲奇类饼干来说，更健康，用的低筋面粉和全麦粉，全麦粉占面粉量的15%左右，全麦粉不建议100%的量，口感比较粗,配方中的细砂糖建议换成糖粉
全麦饼干营养建议
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含糖量 33.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
全麦饼干的食材2人份
- 低筋面粉190克
- 全麦粉34克
- 鸡蛋50克
- 黄油55克
- 玉米油48克
- 白砂糖60克
- 月饼模具一套
全麦饼干的做法
1
准备好材料和份量
2
低筋面粉，全麦粉混合均匀
3
鸡蛋去壳后打散备用
4
黄油放盆子里软化
5
加入细砂糖打发到顺滑状态
6
分2次加入鸡蛋液充分打发
7
加入玉米油再次打发到顺滑状态
8
加入混合好的低筋全麦粉
9
用刮刀翻拌到没有干粉状态，也可以戴上一次性手套抓匀
10
面团用保鲜袋包上放冰箱冷藏半小时
11
面团分成20克大小的小剂子
12
用月饼模具把饼干印出花纹
13
全麦饼干胚放入预热好的烤箱中下层，上下火170度烤20分钟，饼干烤熟后取出放凉
成品图
全麦饼干的烹饪技巧
全麦粉占面粉量的15%，或者用一半低筋面粉，一半全麦面包粉
烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整
配方中的细砂糖建议换成糖粉