舒芙蕾松饼
- 煎
- 甜味
- <5分钟
- 新手尝试
这次做的这款舒芙蕾松饼，就不需要用到烤箱。只要一口不粘锅，就能代替完成。最重要的是做出来的松饼，口感不仅比蛋糕绵软细腻，而且也不用担心蛋糕会出现回缩、塌陷之类的问题，尝一口，立刻就体会到入口即化的感觉～很美味，超简单～
舒芙蕾松饼营养建议
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含糖量 23.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
舒芙蕾松饼的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 鸡蛋2个
- 白糖15克
- 白醋1毫升
- 香草精1克
- 泡打粉1克
舒芙蕾松饼的做法
1
蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋
2
白糖分三次放入蛋清中，打发至中性发泡，有小弯钩产生的状态
3
蛋黄放入大碗中
4
加入少许清水和香草精，搅拌均匀
5
筛入低筋面粉和泡打粉
6
搅拌均匀
7
放入三分之一的蛋白
8
翻拌均匀
9
蛋黄糊倒入剩余的蛋白中
10
继续翻拌均匀
11
裱花袋套在一个杯子中，将蛋糕糊倒入裱花袋中备用
12
不粘锅里刷一层薄薄的玉米油
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将蛋糕糊垂直挤入锅中。（喜欢厚一点儿的就多挤一点，喜欢薄的就少挤一些。）
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锅边倒入少许清水，盖锅盖微小火加热2—3分钟，然后翻个面继续小火煎
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两面金黄就可以取出来啦~
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煎好的松饼，浇一点儿稠稠的酸奶
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撒一些猕猴桃丁、橘子肉和小糖珠
成品图
舒芙蕾松饼的烹饪技巧
蛋黄糊中的清水可以用牛奶代替，液体分量根据面糊的稀稠程度增减
煎松饼的时候一定要全程微小火