红豆艾糍
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
妈妈教我做艾点，我参考了网上的几个菜谱，然后结合自己的口味，制作出这款红豆艾糍。因为加入了澄粉，所以放冰箱冷藏了一夜，第二天吃的时候变硬了，微波炉加热后，又变得软软的。我明白了之前花姐跟我说她的糯米糍会变硬的原因，因为不是纯糯米粉。如果是纯糯米粉的糯米糍，放冰箱也不会变硬的哦！
红豆艾糍营养建议
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含糖量 38.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红豆艾糍的食材2人份
- 澄粉50克
- 艾蒿20克
- 糯米粉180克
- 椰丝适量
- 豆沙馅适量
- 清水100克
- 白砂糖100克
- 色拉油少许
红豆艾糍的做法
1
称量20克艾
2
用沸水煮1分钟左右捞起
3
浸泡到冷水中，约30分钟
4
沥干水的艾叶加入100克清水，用料理机打碎
5
将艾汁加入到所有粉中
6
加入用料理机打碎的白砂糖
7
切拌，揉成面团
8
取5小块，放到沸水中煮熟
9
将熟面团和生面团混合
10
面皮和馅料分配：艾面团20克一个，豆沙馅10克一个
11
取一块艾面团压扁，包裹一粒豆沙馅，揉圆
12
刷上一层色拉油
13
水沸腾后，下锅蒸10分钟
14
每个艾糍都染上一层椰丝
15
放在纸垫上
成品图
红豆艾糍的烹饪技巧
不是纯糯米粉做出来的糯米糍，冷却后会变硬，所以趁热吃口感最佳