奶酪椰丝面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
今天又来上面包了！这次是一个长相比较sorry的一款～可是不要小看它啊！！真心好吃的～这是一款出炉就要立即消灭的！因为奶酪就是要在融化的时候入口最享受了！加上特别香浓的椰丝，真的美味不能抵挡。
奶酪椰丝面包营养建议
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含糖量 44.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶酪椰丝面包的食材2人份
- 高筋面粉660克
- 椰丝100克
- 鸡蛋40克
- 酵母粉9克
- 食盐3克
- 牛奶385克
- 黄油80克
- 白糖110克
奶酪椰丝面包的做法
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冷藏老面种：高筋面粉500克、酵母粉2克、牛奶325克
主面团：A、高筋面粉160克、白糖60克、盐3克、牛奶60克、鸡蛋40克、酵母粉7克；B、黄油30克
椰蓉：椰丝100克、黄油50克、白糖50克
1
将酵母溶于温热牛奶中，然后和其他中种材料混合，搅拌成面团（只需搅拌成团即可），放温暖处发酵1小时，然后放冰箱里冷藏过夜
2
将冷藏老面面团取200克撕成小块，跟主面团除黄油外的材料放入立式搅拌机，全部材料混合成光滑面团后，加入黄油，循环两次生面团程序，揉至扩展阶段
3
然后将面团放置温暖处，发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可。瘦身减气，分成均匀11份(约50克一个)，搓圆中间发酵10分钟
4
按照比例做好椰蓉馅
5
然后包起来，捏口朝下放在烤盘上
6
然后放置温暖处，发酵40分钟至面包发至2倍大
7
然后涂上鸡蛋液，铺上一层奶酪
8
然后再涂一层鸡蛋液撒上一层椰丝就可以入烤箱了
成品图
