芋泥花环面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
我家娃吧，啥都爱吃有馅儿的，真是无“馅”不欢啊！这么多馅料，还是喜欢芋泥馅，吃的时候稍微黏牙的口感是最棒的了，还有那清新的芋头香味～如果大家喜欢甜的，可以放枣泥、莲蓉等，喜欢咸口可以尝试放金枪鱼沙拉之类的，但就是不能久放就是了。
芋泥花环面包营养建议
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含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芋泥花环面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 鸡蛋清38克
- 酵母(干)3克
- 牛奶80克
- 淡奶油70克
- 牛油5克
- 食盐3克
- 白砂糖45克
- 奶粉15克
- 黄油5克
芋泥花环面包的做法
0
中种面团：高筋面粉 250克、鸡蛋白18克、牛奶80克、淡奶油70克、白砂糖8克、牛油5克、酵母2克
主面团：鸡蛋白20克、盐3克、白砂糖37克、奶粉15克、酵母1克、黄油5克
1
将中种法材料混合成团，然后在室温下发酵成2.5倍大。然后将发好的面团撕成小块，跟主面团材料混合放入厨师机，然后换着速度2和速度搅拌，中间加入软化的黄油。大概搅拌30分钟出膜后，放入温暖处进行第一次发酵
2
将面团发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可
3
瘦身减气，分成9等分（约55克一个），搓圆中间发酵15-20分钟
4
将面团推成长形，然后均匀涂上芋泥，留下一些空白
5
然后将面团卷起，留下的空白变捏紧后用刀切成两片（别切断）
6
将两条交岔，然后卷起从下面塞紧
7
将整好形的面团放置在温暖处二次发酵至两倍大
8
最后在表面涂上蛋液撒上芝麻，入烤箱
成品图
