溜肉段
- 熘
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
溜肉段是姑娘最喜欢吃的一道菜，是我们家较常做的肉类菜，也属于东北的特色菜吧。
溜肉段营养建议
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含糖量 8.19克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
溜肉段的食材2人份
- 猪肉400克
- 马铃薯粉160克
- 柿子椒1个
- 胡萝卜1个
- 食盐1/2茶匙
- 酱油2茶匙
- 料酒1茶匙
- 葱5克
- 姜5克
- 蒜5克
- 白糖1/2茶匙
- 醋1/2茶匙
- 十三香1/2茶匙
- 水适量
- 植物油400毫升
- 鸡蛋1个
溜肉段的做法
1
将葱、姜、蒜末、酱油、白糖、醋、十三香、盐放在碗中，再放一丁点淀粉半碗清水调成调料汁
2
将肉切成小块放入碗中，用酱油、料酒、盐腌制一会
3
将腌制入味的肉放入淀粉和鸡蛋均匀搅拌
4
将锅中植物油烧至五成熟，放入肉块，炸制
5
外皮酥脆捞出
6
锅内放少量油，将青椒肉段 胡萝卜放入锅中，翻炒，最后将调料汁倒入锅中，大火快速翻炒几下出锅
成品图
溜肉段的烹饪技巧
溜肉段的腌制挂糊需要注意，做不好肉会发硬。成功的这道菜应该是带有糖醋口味的滑嫩咸香