日式苦荞紫薯面包
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
自己在家做面包的好处除了健康卫生食材好之外，就是“任性”想包啥馅，自个说了算。日式面包一般都比较追求极致柔软的口感。烤的时候要压一个空烤盘在上面，就形成这样的饼状。买了5斤苦荞粉，就想着怎么嚯嚯玩，就有了这款好吃的的苦荞紫薯面包。
日式苦荞紫薯面包营养建议
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含糖量 36.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
日式苦荞紫薯面包的食材2人份
- 高筋面粉180克
- 苦荞粉40克
- 紫薯馅适量
- 水100克
- 糖18克
- 奶粉8克
- 盐2克
- 酵母3克
- 黄油12克
日式苦荞紫薯面包的做法
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健康营养
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可多加一点紫薯
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将所有材料放入厨师机称重，
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除黄油外全部倒入搅拌桶内，2挡3分钟 揉至出粗膜状态时加入黄油块
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继续搅拌面团5分钟直至扩展阶段，盖上保鲜膜，进行一次发酵
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发酵至两倍大，取出面团，滚圆将面团均分成7个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
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松弛结束，面团排气擀圆，放入紫薯馅
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把紫薯馅包裹起来，捏紧收口，滚圆（六个就可以，有些太挤）
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二次发酵至面团1.5倍大，取出面团，喷点水，撒上黑芝麻
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面团上盖一张烘焙纸，再用另一个烤盘压扁面团，放进预热好的烤箱，1
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185度烘烤20分钟左右，烘烤结束，取出
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面包，黄灿灿的苦荞紫薯包来咯！
成品图
日式苦荞紫薯面包的烹饪技巧
紫薯可以多包一点，呵呵太少了照到相片有些怪啊
水量要根据面粉含水量增减，烤箱温度时间要根据自己的烤箱脾气调解