手抓饼的家常做法、面粉、食盐、花椒粉、食用油怎么做好吃-家常菜谱大全-残梦网

1

中筋面粉400g，其中100克用开水烫熟播散，再逐次加入130克左右凉水

2

不烫后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。面团要软一些，这样才能保证口感，用开水烫面也是增加饼的宣软度，

3

松弛面团的时候来做些油酥，碗中加入面粉50克、花椒粉1茶匙，盐8g

4

锅中加热大概60g油，加热到冒烟后晾一会后分次慢慢倒入碗中搅拌均匀。（关键提示一定要把热油晾一会，不然过高的油温会使面粉糊掉）

5

具体到多少油呢？如图所示的稀稠程度即可

6

醒好的面团再次揉匀，分成四个小剂子，揉光揉圆

7

取一份小剂子擀成薄面片，抹上刚才做好的油酥。(注意！面皮不能太厚也不能太薄，大概2mm左右，厚了层次不分明，薄了包上油酥后容易烂掉)

8

抹好油酥的面皮像叠扇子一样，一层落一层，直至全部叠好

9

叠好的面团从一头卷起，边抻边卷最后剩上一点面皮，把卷好的压在上边。（边抻边卷，这样饼的内部层次会更加的薄）所有的都做好后再次松弛十分钟

10

取一份松弛好的小剂子，擀成薄饼

11

擀好的饼比较薄也比较软，用擀面杖来帮忙，把饼卷在擀面杖上

12

预热好的电饼铛中倒入适量油，放入擀好的饼坯。想要酥脆就多加油

13

放入饼后盖上盖子，大约1分钟后，打开，在表面刷上少许食用油

14

加热一会等到略微颜色变黄之后打开盖子倒少许油，这样也是为了更加酥脆（也可以不加）

15

中间再翻一次面，等到两边金黄即可出锅

成品图

诗文	手抓饼
释义	手抓饼煎五香味 <30分钟初级入门外酥里嫩，丝丝缕缕，油香、面香扑鼻而来。手抓饼营养建议含糖量 48.09克高血糖尽量不吃高血脂控制少吃高血压控制少吃减肥尽量不吃儿童控制少吃手抓饼的食材2人份面粉400克食盐8克花椒粉1茶匙食用油适量手抓饼的做法 1 中筋面粉400g，其中100克用开水烫熟播散，再逐次加入130克左右凉水 2 不烫后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。面团要软一些，这样才能保证口感，用开水烫面也是增加饼的宣软度， 3 松弛面团的时候来做些油酥，碗中加入面粉50克、花椒粉1茶匙，盐8g 4 锅中加热大概60g油，加热到冒烟后晾一会后分次慢慢倒入碗中搅拌均匀。（关键提示一定要把热油晾一会，不然过高的油温会使面粉糊掉） 5 具体到多少油呢？如图所示的稀稠程度即可 6 醒好的面团再次揉匀，分成四个小剂子，揉光揉圆 7 取一份小剂子擀成薄面片，抹上刚才做好的油酥。(注意！面皮不能太厚也不能太薄，大概2mm左右，厚了层次不分明，薄了包上油酥后容易烂掉) 8 抹好油酥的面皮像叠扇子一样，一层落一层，直至全部叠好 9 叠好的面团从一头卷起，边抻边卷最后剩上一点面皮，把卷好的压在上边。（边抻边卷，这样饼的内部层次会更加的薄）所有的都做好后再次松弛十分钟 10 取一份松弛好的小剂子，擀成薄饼 11 擀好的饼比较薄也比较软，用擀面杖来帮忙，把饼卷在擀面杖上 12 预热好的电饼铛中倒入适量油，放入擀好的饼坯。想要酥脆就多加油 13 放入饼后盖上盖子，大约1分钟后，打开，在表面刷上少许食用油 14 加热一会等到略微颜色变黄之后打开盖子倒少许油，这样也是为了更加酥脆（也可以不加） 15 中间再翻一次面，等到两边金黄即可出锅成品图手抓饼的烹饪技巧此饼热量较大，偶尔食用即可.
随便看	龙井虾仁杂蔬煲仔饭菠菜炒鸡蛋花生酱手抓饼鲍鱼红烧五花肉肉末芋头糕葱姜炒蛋香酥鸡排（非油炸）糖醋排骨地三鲜蒜蓉蚝油鸡翅温州鱼饼糖醋冬瓜肉丸香菇豆腐鲫鱼汤烧武昌鱼肉丝炒面雪菜黄豆炒肉丝心太软辣白菜青椒炒猪肝翡翠白玉卷卤蛋水煮花生米地三鲜（少油健康）土豆烧鸡素炒白菜

手抓饼

手抓饼营养建议

手抓饼的食材2人份

手抓饼的做法

手抓饼的烹饪技巧