藤椒牛肉月饼
- 烘焙
- 椒麻味
- <30分钟
- 初级入门
这是一款快手月饼，也是适合新手或者没有时间炒馅的朋友，用现成的馅来做，基本是零失败。今天我用的藤椒牛肉馅，这也是今年网红的一款馅料。找大品牌的馅料买一包，就可以做一盘月饼啦。
藤椒牛肉月饼营养建议
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含糖量 13.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
藤椒牛肉月饼的食材2人份
- 藤椒牛肉馅500克
- 面粉80克
- 转化糖浆60克
- 花生油20克
- 枧水1克
藤椒牛肉月饼的做法
1
转化糖浆，花生油，枧水放盆里，充分搅拌到融合
2
加面粉和成团，饧1--2小时。配方给出的量包起来的难度不大，皮也比较薄。如果想皮更薄，可以皮10克，馅40克。但难度稍大点，不适合新手
3
藤椒牛肉馅
4
分成38克的剂子，500克分了13份
5
面皮分成12克的，共13份
6
皮捏成片，包入馅。用虎口推的手法包
7
包好
8
模具里沾少许熟糯米粉，然后入模成型
9
全部做好，烤前喷水
10
烤箱170度预热完成后，入烤箱烤6分钟
11
六分钟后拿出来刷一层蛋黄液
12
再烤15分钟即可
成品图
藤椒牛肉月饼的烹饪技巧
现成的馅比较容易包，新手可以尝试