毛毛虫面包
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
毛毛虫面包可以说是无数八零九零后记忆中的美食之一了。 小时候一个毛毛虫就能带来的快乐是现在难以找寻的。今天我们就寻找记忆中的美食，来说说毛毛虫的做法，其实儿时被封为“神物”的面包非常简单，只是在基础面包上挤上泡芙糊即可，当然也可以在面包内根据喜好加入喜欢的食材，奶油果酱都是不错的选择哦！ 相信跟着番茄做面包做烘焙的朋友一定会轻松拿下，做出既好看又美味的毛毛虫面包的。 还在犹豫什么 .....
毛毛虫面包营养建议
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含糖量 27.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
毛毛虫面包的食材2人份
- 高筋面粉250g
- 水135g
- 鸡蛋25g
- 细砂糖40g
- 精盐3g
- 酵母(干)3g
- 黄油25g
- 鸡蛋一个
- 低筋面粉35g
- 水45g
- 黄油23g
- 盐一小撮
毛毛虫面包的做法
1
面包体原料放入除了黄油外的原料
2
参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面，发酵到两倍大小
3
分割成60g一个的面团滚圆松弛15分钟（此配方可做8个左右，这次制作了6个其余的面团可冷藏当作老面下次使用，存放冰箱可保存三天，方子“四叶草芝麻面包”就使用到了老面）
4
松弛好的面团整形成棒状（具体整形方法可参见方子“圣诞花环面包”）
5
放入烤盘，温暖湿润处进行二次醒发
6
在醒发间隙来制作装饰用的泡芙糊，做好的泡芙糊装入裱花袋，用剪刀剪一个小孔（具体做法参见方子“咖啡乳酪泡芙”）
7
把发到两倍大的面包刷上蛋液
8
挤上泡芙糊，烤箱预热180度后，中层上下火15分钟表面金黄即可
成品图
