挤挤小面包-绿豆蛙表情包
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
此方子材料适用于学厨12连杯方形不沾面包模
挤挤小面包-绿豆蛙表情包营养建议
-
含糖量 33.74克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
挤挤小面包-绿豆蛙表情包的食材2人份
- 主面团用料：高筋面粉260克
- 菠菜汁125克
- 奶粉15克
- 鸡蛋清35克
- 白砂糖36克
- 黄油27克
- 酵母粉v
- 精盐3克
- 眼睛欧克皮用料：高筋面粉38克
- 低筋面粉27克
- 水38克
- 盐0.5克
- 泡打粉1克
- 黄油8克
- 装饰材料：巧克力一块
挤挤小面包-绿豆蛙表情包的做法
准备好所有的材料
菠菜汁过滤后倒入面包机中
然后加入糖、盐和高筋面粉
将主面团中除黄油以外的材料按照下层液体，中层粉体上层酵母的顺序放入面包机，糖和盐要分开放在面包机的两个角上，不要过早的接触到酵母，以免影响酵母的发酵
按和面程序揉面
待揉成光滑面团时放入软化的黄油继续揉面
一般是用两个和面程序到面团能拉出大片薄膜为止
将揉好的面团放入干净无水的盆中，盖上保鲜膜
室温发酵至两倍大，手指蘸干粉按压不回缩就发酵好了。发酵没有一个准确的时间可以判断的，和室温和湿度都有关系，夏天发酵的快，冬天发酵的慢，所以一定要经常观察面团的状态，不要让面团发过了，发过了的面团会有酸味，手刚一碰到面团，面团就会像瘪了的气球一样，塌了
一发完成后把面团拿出来用擀面仗排气，分成12个均匀的面团，大概是40g左右一个
将小面团整形成圆形，揉圆形的话我手是拱形
放到模具的每个小格子中。放入烤箱中二发，底下放上热水，20分钟换一次热水
二发的时候我们来制作绿豆蛙的眼睛，将欧克皮的所有用料混合
揉成光滑面团就可以了
然后搓成长条
用刮板分成24个大小差不多的小剂子
每个小剂子滚圆成眼睛，大概3g一个
二发好的面团从发酵箱中拿出来，烤箱170摄氏度预热
将24个小剂子分别过一下稀释的蛋黄液或者清水（为了能黏在主面团上）
放在每个小面团的上方做眼睛
模具放入烤箱中层
上下火170度，20-25分钟。大概5-8分钟的时候要加盖锡纸，以免面包上色过深
烤好后放晾网上晾凉
这时候我们可以准备画表情的材料，巧克力放入裱花袋中，裱花袋放到热水中，隔水融化巧克力
在凉透的面包上画上可爱的萌萌的表情，在等巧克力凝固就好了。吃的时候直接从模具中拿出来就行了，因为不沾模的，超好用
挤挤小面包-绿豆蛙表情包的烹饪技巧
不想用菠菜汁可以将菠菜汁换成水，抹茶粉五克代替高筋面粉十克就好