榨菜炒肉丝
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
榨菜肉丝，极其普通的一道家常菜，想想七、八十年代，吃上这样的菜应该还算是比较奢侈的吧，因为那时的肉是供应的。 尽管普通，制作又是那样的简单，但却是一道广受欢迎、非常下饭的一道菜。 已经好久没有制作过这道菜啦。 制作鲜肉月饼时购买的榨菜还剩下一些，于是我便想着炒一个榨菜肉丝，好好的回味一下，呵呵。
榨菜炒肉丝营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
榨菜炒肉丝的食材2人份
- 猪肉猪肉丝200克
- 榨菜300克
- 油1茶匙
- 生抽酱油15毫升
- 料酒30毫升
- 淀粉15克
- 葱姜适量
榨菜炒肉丝的做法
1
将榨菜提前用清水浸泡去除多余的咸味
2
将榨菜切成丝备用
3
葱姜切丝备用
4
猪肉丝用料酒、淀粉、盐和生抽腌制二十分钟以上
5
锅中倒入适量油
6
稍热将肉丝放入
7
翻炒至变色
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放入葱姜丝
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再倒入少许生抽炒匀
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将榨菜丝放入
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翻炒均匀，可适当加入少许水
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至水份炒干即可出锅
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入味又好吃的榨菜肉丝上桌啦
成品图
榨菜炒肉丝的烹饪技巧
榨菜比较咸，需要提前浸泡，并且炒制上不用另外加入盐了
提前将肉丝腌制入味，再进行煸炒，待肉丝煸炒至变色后再放入其实材料一起炒
喜欢吃辣的亲可以放入适量的辣椒丝