叶子豆沙面包 直接法
- 烤
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
这是一款馅料特别足的豆沙面包，不仅有豆沙馅还包裹着蜜豆粒，这样吃起来不仅不容易掉，馅料特别的瓷实，吃起来的口感和味道也是非常浓郁的。此款面包烤完之后最好不要马上吃，烤完后面皮会稍微有点硬，放入密封的盒子，2小时后在吃，上面的皮会变得松软很多，里面的馅料我觉得挺充足的，不需要再多加了，不爱吃甜的要少加豆沙。烤制的时候要多多观察，避免上色不均匀。 ps：下面的材料分量可制作8个图中三角的面包，个头不算小，有手那么大吧，如果觉得量太大了，材料全部减半即可
叶子豆沙面包 直接法营养建议
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含糖量 34.86克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
叶子豆沙面包 直接法的食材2人份
- 高筋面粉400克
- 低筋面粉100克
- 细砂糖50克
- 盐酸8克
- 牛奶280毫升
- 全蛋液50克
- 酵母(干)5克
- 黄油20克
- 王致和豆沙500克
- 蜜豆适量
叶子豆沙面包 直接法的做法
首先准备好所有的食材，牛奶要温温热的
将除黄油以外的材料全部放入面包桶中，启动面包机揉面30分钟
之后加入软化成室温的黄油，继续揉面20分钟
揉好的面团放在温暖处发酵
温暖处发酵到两倍大，我放在一个温水盆里，发的很快的，用了35分钟就可以了，不要发过头了会发酸。图中就是发酵后的面团
在发酵的时候，将500g豆沙分成30g的小团子，需要16个。蜜豆倒入小碗内，方便后期操作
将面团分为8份，每个面团将近112g分配好，盖上保鲜膜，松弛20分钟
将面团擀平成圆形
先将一个30g的豆沙按扁放到面饼中间
然后按自己的喜好放适量蜜豆
再按扁一个豆沙，盖在上面。这样的话在吃的时候，蜜豆就不会掉下来
然后给这个三角形的面团封口，是三个角往中间重叠
如图所示，8个全部弄好就是这个样子
面团造型后进行二次发酵，我的方法是，烤箱不通电，里面放一碗热水，闷着二次发酵到1.5倍大左右就可以了，面团上面用筛子慢慢地撒上一层面粉，不需要太厚，用刀片划上自己喜欢的图案
200度烤箱预热，烤制温度180度 30分钟
叶子豆沙面包 直接法的烹饪技巧
这是一款馅料特别足的豆沙面包，不仅有豆沙馅还包裹着蜜豆粒，这样吃起来不仅不容易掉，馅料特别的瓷实，吃起来的口感和味道也是非常浓郁的。此款面包烤完之后最好不要马上吃，烤完后面皮会稍微有点硬，放入密封的盒子，2小时后在吃，上面的皮会变得松软很多，里面的馅料我觉得挺充足的，不需要再多加了，不爱吃甜的要少加豆沙。烤制的时候要多多观察，避免上色不均匀
ps：下面的材料分量可制作8个图中三角的面包，个头不算小，有手那么大吧，如果觉得量太大了，材料全部减半即可