软糯好吃的奶香大米发糕
- 蒸
- 酸甜味
- <30分钟
- 新手尝试
爸爸很会做面食，包子，馒头，饺子等面食样样拿手，但是我最喜欢吃的却是老爸做的大米发糕，简直是太好吃了，每次堂姐去我家串门必点的。 现在爸爸年纪大了，也不怎么做了，我有了宝宝以后就特别想把这个传统的大米发糕做给宝宝吃，让他们也尝一尝妈妈小时候吃的美味。 之前尝试着做过泡打粉版本的大米发糕，这次因为是给宝宝吃，就做了这个酵母版本的，我觉得酵母版本的更松软，我添加了蔓越莓干，口感酸甜，大米糕蒸出来绵软可口，洁白如玉，我还特意添加了羊奶粉，不仅可以增加奶香味，而且还不容易上火，如果没有也可以选择不加或者是用奶粉替代。
软糯好吃的奶香大米发糕营养建议
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含糖量 29.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
软糯好吃的奶香大米发糕的食材2人份
- 大米粉（粘米粉）200克
- 纯净水200克
- 白糖38克
- 酵母(干)2.5克
- 羊奶粉6克
- 蔓越莓干适量
- 红枣适量
软糯好吃的奶香大米发糕的做法
1
准备所需要的食材
2
粘米粉称量好，倒入盆中
3
加入一勺羊奶粉，用刮刀搅拌均匀
4
倒入称量好的白糖
5
接着用刮刀混合一下
6
碗中倒入酵母粉，加入稍微有一点点温热的纯净水，搅拌一下，让酵母溶解在水中
7
再将酵母水倒入粘米粉中
8
手动打蛋器搅拌到无干粉的状态，面糊的状态是不会太稀也不会太稠，提起打蛋器面糊呈现自然流淌的状态
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盖上保鲜膜密封，室温发酵，大概1个小时左右，发酵好的面糊有小气泡，稍微搅拌一下
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把蔓越莓干或者是红枣切碎
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放入硅胶容器中
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倒入大米糊，大约8-9分满即可，表面也可以再撒一些蔓越莓干装饰
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放入万慕智能升.降锅中，锅中添加足够的水，将硅胶杯码入蒸屉中，按上升键，选择火锅功能，盖上盖子，中火蒸35分钟后关火闷5分钟即可
成品图
软糯好吃的奶香大米发糕的烹饪技巧
大米糊倒入容器中的时候千万不要倒满，因为在蒸的过程中大米糊会膨大
大米糊发酵的时候也不要时间过长，否则影响成品效果