圣诞印花饼干
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
圣诞节虽然这是个西方节日，但是目前国内气氛也很浓厚，常常会在商店看到有卖圣诞节礼物和小食品的，十分诱人。让我们自己动手来做健康安全的圣诞小食品吧，自己DIY，还可以和孩子一起，既营养健康，又增进了亲子感情。 圣诞节，再添心意！
圣诞印花饼干营养建议
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含糖量 41.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
圣诞印花饼干的食材2人份
- 低筋面粉250克
- 黄油60克
- 细砂糖100克
- 盐1/4小勺
- 泡打粉1/6小勺
- 热水60克
- 各色色素适量
圣诞印花饼干的做法
1
制作糖浆，把细砂糖放入奶锅中
2
注入热水，用打蛋器搅拌至糖粒完全溶解，冷却至体温温度即可使用
3
在打蛋盆中放入低筋面粉，盐，泡打粉
4
在材料中央放入刚从冰箱冷藏拿出来的黄油，一边用手搓揉，一边让粉类材料包裹黄油
5
待黄油呈现米粒大小后，继续把粉类材料覆盖到黄油上，直到全部材料变成鹅黄色，呈现松散的马苏粒般质感为止
6
在材料中央揭开一个凹槽，中心倒入糖浆
7
不要一口气混合全部材料，必须先从中央位置进行混合，接着把旁边的粉类用刮板刮下来，依照此技术逐渐混合
8
待全部材料呈现黏稠状后，两手轻轻将面团揉成团即可
9
面团融合成为一体后，放入保鲜膜袋中，擀成3mm的面片，放入冰箱冷藏30分钟，让面团质地更加稳定
10
冷藏好的面团切下一小部分制作彩绘膏，将面团撕成小块放入碗中，注入少许冷水
11
搅拌成糊状
12
加入色素，搅拌均匀
13
制作好的彩绘膏如图所示
14
冷藏好的面片拿出，用饼干模压出形状
15
将印花模紧密的贴放在饼干面团上
16
取少量粉红彩绘膏，放在印花模上，用抹刀刮抹均匀
17
将印好的饼干放入烤盘中，预热的烤箱
18
170度烤12分钟左右，中层，上下火，烤好的饼干放凉即可食用
成品图
圣诞印花饼干的烹饪技巧
将面团轻柔成团后，在油纸上擀成3mm厚的面片，放入冰箱冷藏半小时后拿出再压出形状。没有冷藏的面团烤出来的饼干容易变形
彩绘膏要制作的稠一些，这样操作印花的时候才不会晕染。注入冷水的时候，要将面块搅拌至没有疙瘩再加色素