香橙海绵小蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
添加了鲜榨橙汁和橙皮屑的小蛋糕，松软、绵密、柔润，星星点点的橙皮屑颜色诱人，闻起来香气四溢，吃起来口感独特
香橙海绵小蛋糕营养建议
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含糖量 25.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香橙海绵小蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉165克
- 橙汁60克
- 鸡蛋5个
- 细砂糖110克
- 精盐2克
- 植物油45克
- 橙皮屑10克
香橙海绵小蛋糕的做法
1
将橙皮削屑，注意不要削到白色部分
2
橙子榨出汁，取60克备用
3
全蛋5个，加细砂糖和盐拌匀
4
隔水小火加热，一边加热一边搅拌，直到蛋液达到手温（我用的是厨师机，如果你用的是电动打蛋器，可以忽略这步，直接将打蛋盆泡在温水里，隔温水打发）
5
厨师机中速搅打至蛋液颜色变白，体积膨大，滴落的蛋液痕迹不会马上消失
6
筛入低粉
7
用刮刀快速轻盈地拌至无干粉
8
倒入橙皮屑，稍拌
9
植物油加入橙汁混合均匀，倒入面糊中拌匀
10
面糊倒入模具至9分满，轻轻震出气泡
11
烤箱170度，中层上下火30分钟（温度和时间请根据自己烤箱实际调整）
12
出炉晾凉
成品图
香橙海绵小蛋糕的烹饪技巧
橙皮屑不要削到白色部分，否则会苦
按自己模具大小调整配方的量，面糊不要过度搅拌，避免消泡，手法会影响最终面糊的多少，如果多了可以另外装纸杯一起烤