东坡肉
- 砂锅
- 咸鲜味
- <2小时
- 中级掌勺
惦记很久终于动手了 期待男朋友回家一起分享我的作品
东坡肉营养建议
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含糖量 4.55克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
东坡肉的食材2人份
- 五花肉350克
- 啤酒1瓶
- 西兰花适量
- 八角1颗
- 姜1小块
- 冰糖3汤勺
- 葱1段
- 盐少量
- 酱油3汤勺
- 香叶4片
- 陈皮4片
- 水适量
东坡肉的做法
1
猪毛很多要一根根拔下来 这次选的黑山猪比较好拔毛 因为毛是黑色的 普通猪数白色的毛相对有难度
2
用棉线把五花肉绑起来 打结打在反面比较美观
3
绑好的肉放在冷水里焯两分钟 将浮沫 血水倒掉
4
切好的葱姜放入锅内 垫在肉的下面 倒入一瓶啤酒 冰糖 老抽 和其他调料 小火煮制一个小时
5
将肉夹出来放在一个碗里 皮朝上 放上点缀的西兰花 上锅蒸半个小时 把锅中剩余的汤汁均匀的淋在肉上
成品图
东坡肉的烹饪技巧
不用一滴水 用啤酒代替水 选用上等黑山猪五花肉味道更佳