懒猫吐司
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
【柏翠第五届美食大赛作品】 最近一直看到网上爆火的动物面包，萌萌哒太可爱了 于是自己也动手学着做起来，第一次尝试做小动物 整得不咋滴，但还是挺可爱的，微博有发过成品图 朋友都说像只慵懒的加菲猫，感觉有点意思 乘热打铁，博客上也发吧 使用了CHEFMADE学厨家的450g滑盖吐司模 真的太好用了，轻轻一磕，吐司就出来了，而且一点都不沾
懒猫吐司营养建议
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含糖量 31.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
懒猫吐司的食材2人份
- 高筋面粉280克
- 糖25克
- 鸡蛋25克
- 精盐3克
- 酵母(干)4克
- 水165克
- 黄油25克
- 可可粉4克
- 黑巧克力1粒
懒猫吐司的做法
1
把除黄油以外的所有材料放入面包桶中，设置和面程序，启动
2
20分钟后加入黄油，再次和面程序启动
3
和面结束后，拿出面团等分两份，其中一份加入可可粉用手揉匀，双色面团放入面包桶，用油纸隔开进行基础发酵
4
面团发至2倍大
5
取出面团排气，原味面团均分成9份，可可面团均分成10份，滚圆松弛15分钟
6
把6个原味面团如图放置
7
把6个可可面团如图放置第二层
8
把剩余4个可可面团放置第三层
9
剩下3个原味面团，其中两个面团做猫的身体，另一个面团，取出部分做猫的耳朵和尾巴，滚圆做猫头
10
猫的身体，面团搓长些，两端依次如图向内折
11
按上猫头，猫耳朵，猫尾巴
12
轻轻放入吐司模中，进行最后发酵
13
发酵结束后，刷上蛋液
14
烤箱预热170度，放入吐司模，下层，烤40分钟，中途看懒猫表面上色后盖上锡纸，烤好后，出炉放凉
15
裱糊袋内加入一粒黑巧克力，隔温水融化
16
等吐司放凉后，裱花袋剪小口画出猫的五官和身上花纹
成品图
懒猫吐司的烹饪技巧
由于面粉吸水性不同，配方中液体量酌情增减
吐司盒放入烤箱后，需观察上色状态，懒猫上色后需盖锡纸，避免上色过深或烤焦