红枣糕饼
- 烙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
今天的这个小枣饼，我们不用烤箱不用蒸，直接烙就完成，如果是想做早餐，就在晚上把面粉处理好放冰箱内冷藏，早起回暖就可以操作，如果是午餐或者晚餐就随意啦，提前1小时发面就可以。不用手和面，做法简单又省事，绝对是老少皆宜的美味。
红枣糕饼营养建议
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含糖量 40.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红枣糕饼的食材2人份
- 玉米粉100克
- 面粉200克
- 酵母3克
- 红枣150克
红枣糕饼的做法
1
我用两种粉，普通面粉和细玉米粉，适当吃点粗粮对身体很好。如果没有玉米粉，就只用面粉也是一样的。玉米粉和面粉里放入酵母，加水搅拌成稠点的面糊。一共300克的面粉，我加了3克酵母和差不多330克的温水。搅拌好面糊后盖好饧发
2
在发面的时候我们处理红枣，把红枣洗干净，红枣多点少点都没关系，我喜欢多一点
3
洗干净的红枣放入蒸锅蒸15分钟，这样能把你红枣蒸熟，软嫩，放到面粉里更柔和
4
蒸好的红枣去掉核用刀剁碎，剁成小颗粒状
5
面粉发成2倍大，发好，打入2个鸡蛋搅拌
6
再放入切好的红枣碎
7
彻底搅拌均匀，静置饧发10分钟
8
平底锅就行，我用了六连盘，刷油，倒入1厘米厚的面糊，中火加热，看饼的表面出现气孔状态就可以翻面
9
小饼翻面在烙制鼓起金黄样子就熟喽，太香了，甜甜的，大爱
成品图
红枣糕饼的烹饪技巧
红枣蒸一下在放到面糊里，口感非常软嫩，还能增加甜度，就不要放糖了
如果不喜欢烙的方式可以放到容器里用锅蒸，大约蒸半小时就可以了