红糖锅盔
- 煎
- 甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
此配方：也适合手揉，我用的是厨师机。 红糖锅盔：做法简单易学，咬一口饼，红糖瞬间爆浆，面皮酥软有嚼劲，红糖馅润滑可口、甜而不腻，满嘴留香。
红糖锅盔营养建议
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含糖量 36.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红糖锅盔的食材2人份
- 中筋面粉200克
- 酵母(干)2克
- 红糖40克
- 温水100克
- 熟面粉10 克
- 植物油5克
- 黑芝麻适量
红糖锅盔的做法
1
温水+酵母混匀
2
酵母水+植物油+面粉
3
至面团光滑不黏手，盖保鲜膜发酵
4
开厨师机揉3分钟
5
40g红糖和10g熟面粉混合
6
面团发酵变大
7
揉搓排气搓成长条
8
均分8份，盖保鲜膜静置10分钟
9
取一份搓圆，擀成中间厚边缘薄。
10
舀入适量红糖馅料。
11
包包子一样，边捏褶子边收口
12
收口朝下放，稍擀平整
13
点缀黑芝麻
14
热锅少油，把面饼码入
15
盖上盖子开始小火慢煎
16
煎至两面金黄，即可盛出。
成品图
红糖锅盔的烹饪技巧
1、饼包好以后，要压扁，煎的时候还会鼓起来的；熟面粉：放微波炉加热2分钟
煎时，火不能大，不然会发不起来，要记得盖盖子，可保证有湿度
一次吃不完的，可以冰箱冷冻保存，2周内吃完。