巴斯克蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
看上去明明是焦黑的模样，但切开却依然细腻、顺滑、绵密，这就是看起来很丑，但内心温柔的巴斯克芝士蛋糕。 它不仅风靡ins，也是日本便利店里的网红单品。表面的焦皮正是它的独家特色，集美们和我一起动手做起来吧！
巴斯克蛋糕营养建议
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含糖量 11.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巴斯克蛋糕的食材2人份
- 奶酪350克
- 细砂糖110克
- 鸡蛋3个
- 鸡蛋黄2个
- 淡奶油200克
- 玉米淀粉10克
巴斯克蛋糕的做法
1
准备一个碗，放入奶油奶酪隔热水软化
2
加入细砂糖拌匀
3
另起碗，打入3个鸡蛋和2个蛋黄，搅拌均匀
4
分三次加入奶酪碗中，每一次加入都搅拌均匀
5
最后搅拌细腻无颗粒
6
筛入玉米淀粉搅拌均匀
7
再加入淡奶油搅拌均匀
8
油纸打湿拧干，垫进6寸模具中，然后倒入奶酪糊
9
烤箱提前预热，中下层230度，烘焙28分钟
10
烤好后，放凉至不烫手，放入冰箱冷藏4小时左右
11
冷藏后的巴斯克蛋糕，切开有流心，可以吸着吃哦！
成品图
巴斯克蛋糕的烹饪技巧
如果你不想蛋糕脱模时变成稀碎的样子，一定要做好垫油纸的步骤
分次加入鸡蛋液可以让材料融合更彻底，减少颗粒，从而更加顺滑
注意每个人烤箱不同，温度时间仅供参考，要根据自己烤箱脾气灵活调整