肉片木耳汤
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
今天的主要食材就是猪里脊肉，这个部位的肉属于瘦肉型，用今天这个做法肉质鲜嫩，好吸收，营养也是及其丰富，有增强体力、强壮身体的作用。猪里脊肉应该是猪身上热量最低，脂肪含量最少的肉，含有丰富的蛋白质，平时吃，或者减肥的时候吃都合适。 大家都知道瘦肉不可以直接下锅，会发柴，处理一下最好，办法就是用蛋清和淀粉腌渍一下，既入味又增加的肉质鲜嫩度，可千万别小看了这一步，一步定乾坤哦！
肉片木耳汤营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
肉片木耳汤的食材2人份
- 猪里脊250克
- 木耳(水发)10克
- 鸡蛋 淀粉 葱姜蒜 花椒 适量
- 油 盐 酱油 醋 蚝油适量
肉片木耳汤的做法
1
猪里脊肉切成很薄的片，像羊肉片这样的薄度最好。切好的肉片放入盆中，加一个鸡蛋清抓一下
2
放点盐和酱油搅拌均匀后，再加入少量淀粉抓匀。
3
锅内放入适量清水，烧至快开锅时，放入肉片，尽量让肉片展开。
4
依次放入所有肉片，小火烧至开锅肉片飘起，捞出放入凉水中过凉，经过这样的处理，哪怕肉片再次煮的时间过长，也会非常鲜嫩
5
另起锅烧油，夏天不适合油腻，所以油要少放。油热放入葱姜蒜，花椒炒出香味
6
倒入老汤，没哟老汤可以倒入刚才滑肉片的汤，放入提前泡发的木耳
7
开锅后，倒入肉片
8
炖煮两三分钟后，放入盐，醋，蚝油调味即可出锅
成品图
