新加坡绿蛋糕——清爽的甜蜜享受
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
新加坡绿蛋糕，是新加坡最有名的蛋糕，因为用了新鲜香兰叶的汁，所以有一种特别的香气，并因此而得名。因为香兰叶在国内并不常见，所以大都用香精来代替，但我还是喜欢新鲜香兰叶取汁来做蛋糕，那清香是香精不能代替的。
新加坡绿蛋糕——清爽的甜蜜享受营养建议
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含糖量 21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
新加坡绿蛋糕——清爽的甜蜜享受的食材2人份
- 低筋面粉70克
- 鸡蛋4个
- 玉米油45克
- 细砂糖60克
- 斑澜汁65克
新加坡绿蛋糕——清爽的甜蜜享受的做法
1
斑谰叶榨汁备用
2
将蛋黄跟蛋白分开，分别放在两个无水无油的盆中。在蛋黄中分次加入玉米油搅拌均匀，蛋黄颜色发白，再分次加入斑谰叶汁，每次都要搅拌均匀再加入下一次。加入低粉，轻轻搅拌均匀。不要过度搅拌，以防起筋
3
蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡。就是弯勾的状态
4
再分次与蛋黄糊翻拌均匀。倒入17厘米的中空戚风模具中
5
烤箱预热170度，下层，35分钟左右。时间温度请按自己的烤箱来调整。烤好后倒扣放凉脱模
成品图
