山药排骨枸杞滋补汤
- 砂锅
- 咸鲜味
- <2小时
- 中级掌勺
前几天用积分在美食杰换了一款LoyoLa/忠臣LC-E096P电陶炉，今天特意用它制作了一款砂锅山药排骨枸杞滋补汤，喜欢的看看
山药排骨枸杞滋补汤营养建议
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含糖量 5.74克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
山药排骨枸杞滋补汤的食材2人份
- 排骨400克
- 山药200克
- 土豆300克
- 盐1小勺
- 木耳15克
- 虫草花30克
- 黄豆30克
- 胡椒粉3克
- 料酒10毫升
- 葱10克
- 姜10克
- 枸杞15克
山药排骨枸杞滋补汤的做法
1
排骨清水泡30分钟，反复换几次水，彻底清除血水
2
准备其它食材，毛山药去皮的时候，手上抹醋，避免手发痒。切好的山药清水泡的时候，加几滴白醋，避免氧化变黑
3
冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜）
4
烧开，去浮沫。捞出，用温热水冲干净备用。（不要用冷水直接冲，避免蛋白质骤然收缩，影响口感）
5
砂锅里面一次性添足热水，下排骨，烧20分钟左右
6
加葱，姜，山药，土豆和泡好的黄豆
7
烧到1小时左右，放泡好的虫草花，木耳，枸杞
8
继续煲汤，大约10分钟左右，加胡椒粉和盐
9
排骨软烂就好了。然后吃的时候撒点香菜和葱花
成品图
山药排骨枸杞滋补汤的烹饪技巧
用铁杆山药就不用去皮，洗净直接切