蒜薹肉拌刀削面
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
这次我没有做汤汤水水的刀削面，而是做了《蒜薹肉拌刀削面》，现在是秋天，正是吃羊肉的季节，用它炒菜做拌面最好了，这种做法就是新疆拌面菜的做法，加了西红柿和皮牙子一起炒羊肉了，味道真是好吃又劲道，午餐吃一盘到晚上都不会饿。
蒜薹肉拌刀削面营养建议
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含糖量 18.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒜薹肉拌刀削面的食材2人份
- 刀削面300克
- 羊肉200克
- 蒜苔200克
- 植物油适量
- 盐适量
- 西红柿2个
- 青红辣椒2个
- 生抽5克
- 花椒粉1克
蒜薹肉拌刀削面的做法
1
主料：蒜薹200克、刀削面300克、羊肉200克 辅料：菜籽油、盐、青红辣椒2个、西红柿2个、花椒粉、洋葱、生抽、鸡精、辣皮子2个（可选）
2
蒜薹洗净切段，青红辣椒洗净切块，西红柿洗净切块
3
羊肉切片、洋葱切丝，辣皮子洗净切末
4
锅烧热，加入菜籽油，油热8成，下辣皮子爆炒出香味，下羊肉翻炒出香味出水分（羊肉可以过油后捞起）
5
加花椒粉翻炒均匀，加洋葱、生抽翻炒均匀捞起来
6
再次热锅凉油，青红辣椒和加蒜薹翻炒到出香味外皮发卷，把它们拨在一边
7
加西红柿一定要翻炒出汤汁
8
加炒好的羊肉，加盐翻炒一会出香味
9
加鸡精翻炒均匀即可出锅
10
汤锅加水大火烧开，水里加少许盐、下刀削面，用筷子稍微搅一下，刀削面飘起，加少许凉水，再次煮到飘起来，捞起过凉水装盘，把炒好的蒜薹肉倒在上面，吃的时候拌均匀即可
成品图
蒜薹肉拌刀削面的烹饪技巧
这次我没有做汤汤水水的刀削面，而是做了《蒜薹肉拌刀削面》，现在是秋天，正是吃羊肉的季节，用它炒菜做拌面最好了，这种做法就是新疆拌面菜的做法，加了西红柿和皮牙子一起炒羊肉了，味道真是好吃又劲道，午餐吃一盘到晚上都不会饿