贝壳果酱曲奇
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
曲奇饼干不一定千篇一律的绕圈圈形状，它也可以做出小巧可爱的贝壳样子。用最基础的黄油曲奇配方夹上桑葚果酱，吃上去入口即化、酥而不腻。当然也可以选用自己喜欢的果酱口味做夹馅，配方中可做48块夹好果酱的贝壳曲奇饼干。
贝壳果酱曲奇营养建议
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含糖量 31.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
贝壳果酱曲奇的食材2人份
- 黄油150克
- 高筋面粉150克
- 玉米淀粉75克
- 糖粉75克
- 全蛋液45克
- 桑葚果酱100克
贝壳果酱曲奇的做法
1
黄油室温软化
2
加入糖粉
3
用电动打蛋器先低速打发再转中速打发至颜色变浅、蓬松呈羽毛状
4
分3次加入全蛋液，用电动打蛋器继续中速打发，每次打发至全蛋液吸收再加入下一次
5
高筋面粉与玉米淀粉过筛2次，加入打发好的黄油中
6
用刮刀按压的手法翻拌均匀，直至看不到干粉
7
将装有裱花嘴（型号：4B）的裱花袋套在一个杯子中，加入曲奇面糊
8
在不沾烤盘（尺寸：37*30cm）上挤出头大尾小的贝壳形状花纹
9
烤箱预热150度8分钟，将烤盘放入中下层，150度热风模式烤约0.5小时
10
烤好的曲奇饼干不要立刻取出，待余温时再移到晾网上
11
准备一个一次性裱花袋，将桑葚果酱装入裱花袋中
12
在一半饼干上挤上果酱，再盖上另一半饼干
成品图
贝壳果酱曲奇的烹饪技巧
黄油软化彻底，用砂糖要先溶化
冷藏的鸡蛋需要回温，分次加入，以免打发黄油呈水油分离
翻拌面糊不易过度按压，避免起筋
该道食谱所使用的是美的智能电烤箱，型号为T7-L382B二代，容量38L，功率为1800W，请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整加热时长