罗马盾牌
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
口感嘎嘣脆的罗马盾牌—杏仁饼干。味道如焦糖，吃一块能上瘾的饼干。
罗马盾牌营养建议
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含糖量 3.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
罗马盾牌的食材2人份
- 低筋面粉（饼干圈）80克
- 杏仁粉20克
- 鸡蛋清45克
- 黄油55克
- 精盐半克
- 饼干心：杏仁片40克
- 细砂糖20克
- 黄油30克
- 麦芽糖浆40克
罗马盾牌的做法
1
黄油软化加细砂糖、盐
2
黄油用打蛋器打到发白蓬发，分次加入蛋清，要分次加，打匀再加下一次
3
打好的黄油筛入低筋面粉，加进杏仁粉
4
充分拌匀
5
装入裱花袋，我用的0.5厘米圆形裱花嘴没有可以裱花袋剪口
6
麦芽糖浆40克、黄油30克、细砂糖20隔水加热至完全融化混合均匀
7
加入杏仁片拌匀
8
烤盘铺油纸挤出椭圆形圈圈
9
用小勺子在圈圈里装上馅，不要弄太满，满了烤时融化膨胀会流出来就不美观了
10
烤箱提前预热，160度上下火中层15分钟，盯着烤不要烤焦
11
有股焦糖的香气太迷人了
成品图
罗马盾牌的烹饪技巧
方子给出两烤盘的量，根据自己需要增减。这个饼干薄脆很容易上色，烤的时候一定要盯着点烤别烤焦了