黑麦多谷物面包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
健康低脂面包
黑麦多谷物面包营养建议
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含糖量 31.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑麦多谷物面包的食材2人份
- 多谷物面包粉200克
- 黑麦粉50克
- 水130克
- 细砂糖15克
- 精盐3克
- 新鲜酵母10克
- 南瓜籽20克
- 燕麦片20克
- 瓜子仁15克
- 白芝麻10克
- 黑芝麻10克
- 葡萄干适量
黑麦多谷物面包的做法
1
准备食材，鲜酵母可以用三克干酵母代替
2
水和细砂糖先称重
3
再加入多谷物面包粉和黑麦粉、酵母、盐
4
启动面包机揉面10分钟
5
加入黄油再揉十分钟
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取出整圆室温发酵两倍大
7
面团发酵的时候准备多谷物，葡萄干洗干净切碎
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和南瓜籽、燕麦片、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻混合备用
9
发酵好的面团取出按压排气，分割，整圆松弛十分钟，大小随意
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松弛好的面团擀开翻面
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卷起来，收口捏紧
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松弛五分钟，搓长条
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再卷起来
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抹一层水
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裹好多谷物，放入模具
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送入烤箱35度发酵两倍大，适量我用了40分钟，因为烤箱预热还需要一会，所以不需要发到位
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发酵好的面包，可以再喷点水撒一些多谷物，用手轻轻压一压，防止烘烤的时候谷物掉落
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烤箱上下火180度预热好，送入面包烘烤30分钟
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上色记得盖锡纸
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出炉放晾网晾凉即可
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超好吃的多谷物面包
成品图
黑麦多谷物面包的烹饪技巧
面粉吸水性不同，水量可以调整上下浮动10-20克左右
面包机功率都不同，所以第一次揉面结束，面团不沾手即可
烘烤根据自家烤箱实际温度调整烘烤时间