料理达人教你做重庆小面
- 煮
- 麻辣味
- <5分钟
- 新手尝试
★★★★★ 小圆食记 Menu 重庆小面最近特别火，满大街都是。可是重庆小面的汤底都是骨头汤，素食者难以享受。 想了许久，可否吃上一份又麻又辣又香的素版重庆小面？ ★★★★★ 创意指数 重庆素小面
料理达人教你做重庆小面营养建议
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含糖量 17.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
料理达人教你做重庆小面的食材2人份
- 面条（生）100克
- 芹菜10克
- 菠菜少许
- 花生适量
- 花生酱1勺
- 生抽1勺
- 花椒油1勺
- 辣油2大勺
- 糖1茶匙
- 盐少许
- 白芝麻适量
- 清水少许
料理达人教你做重庆小面的做法
1
面条、芹菜、菠菜、花生 花生酱、生抽、花椒油、辣油 糖、盐、白芝麻、清水
2
芹菜洗净去根，切丁备用
3
倒入1勺生抽、少许盐、1勺辣油、1勺花椒油、1勺花生酱、适量芝麻拌匀
4
再加入适量芹菜丁拌匀备用
5
水开后菠菜烫熟捞出，放入调料碗备用
6
沸水下面
7
面条水开后加一碗冷水
8
再次煮沸后，现将面汤舀到调料碗里
9
再将面捞入碗中摆好造型
10
倒入少许花生
11
淋上一勺红油
12
加少许香菜点缀即可
成品图
料理达人教你做重庆小面的烹饪技巧
正宗的重庆小面是有葱蒜的，如果没有忌讳，可以在调调料时加入一些
花生酱可以替代骨头汤的香味
还想要浇头，可以先煎几片杏鲍菇，豆腐干，代替原本重庆小面里的非常，牛肉等荤物