全麦软欧麻薯
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- 中级掌勺
听说现在这个面包是网红啊！是不是感觉里面卷了好多东西很神秘很神秘，其实不难做啦，相比起来还不如吐司麻烦呢，为啥呢，因为软欧不需要套出很完美的手膜，大大节省时间，多好！撒花！
全麦软欧麻薯营养建议
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含糖量 28.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
全麦软欧麻薯的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 坚果适量
- 全麦粉50克
- 可可粉10克
- 糖25克
- 精盐1克
- 1个鸡蛋＋牛奶一共130克
- 酵母(干)4克
- 黄油25克
- 蜜豆适量
- 糯米粉70克
- 玉米淀粉20克
- 酸奶60克
- 牛奶60克
- 黄油一勺
全麦软欧麻薯的做法
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主料除了黄油全加进来，我还加了点浓缩咖啡，不加完全OK哈
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先揉成一个粗糙的面团，其实建议用搅拌机或者和面机，因为面团很湿
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然后加入黄油，继续搅拌
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揉成一个光滑的面团，能大概套出手膜，但不是吐司手膜那种很薄很薄的
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这个手膜有点厚容易断，断了之后边缘不平滑，有点锯齿状，这个程度就OK了
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发酵吧，我一般放外面一小时，再放冰箱冷藏过夜
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好了！我宣布现在是第二天了，开始做麻薯！辅料里的东西全混合，牛奶和酸奶的部分可以全部用牛奶或者酸奶哈
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冷水上锅蒸15分钟
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面团发好啦，戳一下不塌陷不回缩，没啥反应
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拿出来揉吧揉吧，排气，分成两个面团，盖上保鲜膜继续松弛20分钟
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麻薯蒸好可以放在桌子上放凉，再揉几下，把面包面团擀长舌状，再把麻薯在桌子上抻长，之后铺在面团上，四周拽一拽
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撒上蜜豆，坚果
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卷起来，边卷边封口，最后把底部口封上
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两个大虫子，继续二发，我是放在烤箱上面轻轻铺了保鲜膜
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发好啦，我在烤箱设置发酵模式，40分钟就好了
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撒上面粉，割出花纹，烤箱180度20分钟左右，就好啦
成品图
全麦软欧麻薯的烹饪技巧
内陷可以按照自己喜欢的来，但是别塞的过多，最后割花纹的时候轻点，别露馅了哈
面团一开始比较粘，揉揉就好了，可可粉换成抹茶粉也OK的，祝大家好胃口哦