酱香盐焗鸡
- 焗
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
前些天把这道酱香盐焗鸡发到网上之后，没想到得到很多网友的喜欢，我想它受喜欢的原因除了看着好吃以外，做法也是超级简单，只需提前一天把鸡腌上，次日入压力锅焗10分钟就好了，就算是厨房新手，也能轻松做出美味。 针对众网友提出的各种问题，我总结了有以下几条： 1.问：在放入压力锅时不用加水吗？答：是的，不用加水，压力锅水分蒸发少，有酱汁就足够了，在煮好后锅里还有酱汁可以浇在斩好的鸡块上呢。 2.问：10分钟就够了吗？答：是的，电压力锅是调10分钟，从上气后时间按钮才开始走的，也就是压了10分钟。 3.盐焗鸡粉在哪儿买？没有怎么办？答：我在广东，这里超市、菜市场的干货店、酱料店、米面店都有。如果你买不到，可以多放些盐或自己喜欢的调料来腌，喜欢辣椒的可以放些辣椒油和辣椒粉。
酱香盐焗鸡营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酱香盐焗鸡的食材2人份
- 鸡1只
- 盐焗粉1包
- 姜1小块
- 生抽1汤匙
- 胡椒粉1/4茶匙
- 花雕酒1汤匙
- 花生油1大勺
- 白糖1/2茶匙
- 老抽1/2汤匙
酱香盐焗鸡的做法
1
把鸡去除内脏处理干净后从腹部切开
2
把鸡去掉脖子上的皮和多余的油脂，卸下鸡爪，切下鸡头和鸡屁股弃用
3
用适量油、白糖、老抽、生抽、胡椒粉和花雕酒调成小半碗酱汁，生姜切粒
4
先在鸡内外均匀的涂上盐焗鸡粉
5
把姜粒加入拌匀
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涂均盐焗鸡粉和姜粒的鸡先盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时
7
将调味汁倒入鸡上下内外，再用手抹匀按摩一会儿
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把鸡连同调味汁一起装入保鲜袋，来回翻滚使之能均匀的上色入味，放冰箱过夜，中途要多翻动几次
9
腌好的鸡连酱汁一起倒入电压力锅，开电后时间调至10分钟
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做好的鸡取出放凉斩件即可
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酱香盐焗鸡的烹饪技巧
我买的鸡不是很大，活鸡不足3斤，电压力锅10分钟已经熟透了，在鸡熟后锅中还有少许酱汁，可以淋在斩好的鸡上。盐焗鸡粉已经够咸了，所以不用再添加盐